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Je älter ein Edelbrand ist, desto wärmer wird er serviert, je jünger, desto kühler. Gekühlt wird allerdings nicht der Brand, sondern das Glas.

Bei etwas reiferen Bränden wird das Glas mit Eiswürfeln oder Eiscrash ca. Voll ausgereifte Brände werden bei Zimmertemperatur serviert und degustiert.

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Neue Maische wird dabei kontinuierlich nachgefüllt. Im Prinzip funktioniert diese Destillationsvariante wie das kontinuierliche Verfahren.

Mit dem kleinen Unterschied, dass keine neue Maische zugeführt wird. Danach muss die Brennblase penibel genau gereinigt werden, damit der nächste Brennvorgang beginnen kann.

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2 Kommentare zu „Österreich Schnaps

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